Uyghur lamian: рецепт

Uyghur lamian е многу тешко да се опише со еден збор, бидејќи изглед, тоа е тешко за да повикате втора јадење или главниот течност, иако тоа може да се служи за ручек и вечера. Единственото нешто што може да се каже за сигурно, е дека lagman дојде до земјите од Централна Азија е од Кина, и неговата рецепт донесе Uighurs и Dungans болни од зависности на промена на место на живеење.

Оригинални рецепти на lagman, постојат само неколку, и тие се разликуваат малку од едни со други, додека неговата модернизирана варијанти веќе постигна десетина. Вистинската јадење е само зеленчук, месо и брашно потребни за holographic измислица на многу издолжена тестенини. Во зависност од густината на сок во сад може да биде еден вид на супа или целосна секунда.

Содржината на статијата

Класичен рецепт

Сок за таква Uighur Laghman, она што тој го јаде неколку стотини години, направени од следниве состојки:

Uyghur lamian: рецепт
  • 800 g на говедско месо маст, или 1,2 кг јагнешко месо;
  • 300 ml растително масло;
  • две големи фоликулите;
  • неколку моркови и свежи домати;
  • 100 g на паста од домати;
  • 4 слатки пиперки;
  • една ротквица;
  • 5 лук Zubkov;
  • junsa или лук (сорти кромид, мирис на лук);
  • Jimdo – Кинески зелен грав;
  • куркума;
  • coriander;
  • црна, бланширан да глоба во прав, пиперка;
  • мелени пиперка;
  • cardamom;
  • пире од целер семе и магдонос;
  • Василиј, свеж магдонос, копар и кромид.

Детален рецепт сок за Uighur lagman како што следува:

  1. Во длабока тава загреани до сите растително масло. Откако тоа е топла, во сад поставени на месо, се сече на мали парчиња, а потоа кромидот, сецкани половина прстени;
  2. По 15 минути на готвење во тавата оди зеленчук кои се пред-намалување на дебел оптоварување;
  3. По 7 мин на stewing на бавен оган, сок е зачинет со зачини и сол, се меша и се истури супа (топла вода), така што течни само опфатени со содржината на јадења;
  4. По 10 минути, сок е подготвена.

Имајте на ум дека GOST dictating одредени барања за да Laghman и го спречува peresushivaya зеленчук. Вториот треба да биде малку крцкава, и да се задржи добрата форма во текот на мешање процес, брашно-базирани.

се готви тестенини

Тестото за вистинска Uyghur lamian е како редовни равиоли или кнедли. Тоа вклучува брашно (не мора да е највисока оценка), кафена лажичка сол (врз основа на количината на брашно и вашиот вкус преференции) и вода. Факултативна да вклучуваат јајца, додека брашно беше на највисоко ниво на квалитет.

Uyghur lamian: рецепт

Се тркалаат и намалување на тестенини само после половина час го тестото на "одмор" во сад, и во текот на овој пат тоа ќе биде периодично притиснете надолу. Потоа база е поделена на топки, 5 см во дијаметар, тие се расукува во flagella, големината на еден нормален колбас, подмачкано со растително масло и 15 мин rasstavatsya на маса, dusted со брашно.

И сега доаѓа на забава дел — готвење на фиде. Неопходно е да се преземат за секоја претходно наместени и истегнување на тоа полека, повремено притискање на средината на табелата.

Откако на "колбас" ќе биде еден метар долг, тоа треба да биде здиплен во половина и се повтори, и три пати. Како резултат на тоа, рацете треба да биде долга и заоблени криви. Тоа мора да се сече на тестенини, повеќе како шпагети, и може да се готви оброк во солени вода.

Да, тестото е многу полесно да се подготви отколку да се генерира од неговата тестенини, но се сеќавам дека во сегашната guiru Laghman нема место купување тестенини.

Tabasco

Со векови Guiro или Uyghur lamian служи со зачинета сос нарекува "шахта", која рецепт е како што следува:

  1. Во тавата топлина неколку лажици од растително масло.
  2. Во сад додаваат две ситно сецкани лук глави и 20 g на прав сува црвена пиперка.
  3. Сите малку се загрева со постојано мешање.

GOST и технички услови издадени од угостителство до Uighur lagman, се должни да им служи на тоа во сад, претходно загреани во рерна или изми во врела вода. Во длабок сад прво распаднат тестенини, пристигнале над сок, и сите великодушно petrosoveta свеж зеленчук. Секој додава на леќата на вашите потреби.

lagman пржени

Uyghur lamian: рецепт

Печено верзија на тестенини нарекува Uighur lagman се разликува само во готовиот ленти од тестото се варат во солени вода до мека, и потоа поставени во тавата каде се печено и protesilaus месо со зеленчук.

Од таму, на готовиот сад не е земена буквално во 10 минути, и служел го на рамна чинија со многу билки и леќата "Лазо", кој е важно да не претерувајте. Во историска верзија на lagman со ништо друго туку црн чај со млеко или пијалок од зелен лист чај.

Се надеваме дека нашите совети ќе ви помогнат да се готви вкусна вечера која ќе биде во можност да се молам на неговото домаќинство. Бон appétit!

Dapanji with Hand Pulled Kudaimian Noodles - Uyghur Big Plate Chicken (大盘鸡/چوڭ تەخسە توخۇ قورۇمىسى)