Како да се готви pilaf со јагне во узбечката?

Pilaf на јагнето – еден од сорти на античките Грци кујна, рецепт од кои се бара согласност со многу правила. Да се подготват вистински Ориентални сад под не само aspasa – ва мајстори на pilaf.

Обидете се да користите рецепти и се готви на повеќето вкусни pilaf и точни.

Како да се готви pilaf со јагне во узбечката?

И, дека може да биде тешко да се готви pilaf? Една само треба да се вари на ориз, срј на месо, додадете неколку зачини – и тоа е тоа!

Ние ве уверам дека добиената согласност со овој рецепт за јадење тешко може да се нарече pilaf. Процесот на донесување на оваа, едноставно на прв поглед, кујна е вистинска уметност, која не го толерира небрежност. Не е ни чудо рецепт на оваа pilaf е предмет на тековните спорови. Всушност, како древна легенда, постојат многу видови на ова јадење, колку градови во Источна светот.

Содржината на статијата

Историјата на храна

Исклучително вкусна и вкусна чинија нарекува "Pilaf" може безбедно да се припише на еден од најстарите рецепти во светот. Своите корени тој доаѓа од времето кога во Источна Нации се само почетокот да се посветам на ориз, додека реално родното место на pilaf е се уште мистерија.

Постојат неколку илјадници рецепти за ова јадење, затоа што на својата долга историја, pilaf успеа да се здобијат со свои традиции во секоја од Источна и Муслимански земји. Негова главна карактеристика е комбинација на две состојки во садот: житни дел и месо, наречен во узбечката "zirvak".

Ако во Централна Азија zirvak и rump приклучи се веднаш за понатамошна подготовка, а потоа и во некои Источни земји, овие компоненти се подготвени одделно, а потоа да се обединат на чинијата за сервирање. Но, без оглед на технологијата, најважните тајна останува вистинскиот избор-одделение жито дел.

Денес, pilaf е честа секојдневниот сад во Русија. Избор на технологија за подготовка на ова јадење е дадена предност на узбечката pilaf, главните состојки од кои се ориз и јагнешко, надополнета од страна на зачини и зеленчук. Pilaf често се готви во текот на камперски оган ако времето дозволи и расположението.

Дома варен во традиционалните cauldron со цврсти ѕидови или во модерна бавно шпорет, со што се овозможува да се постигне ненадмината вкус и арома дури и неискусните Домаќинки.

Рецепт на узбечката pilaf со јагне во cauldron

Се разгледа на класичната верзија на традиционално јадење, кој бара никакви технички потешкотии или присуството на ретки состојки. Овој рецепт е вистински семејни јадења кои можете безбедно да се нарече лесен и достапен. Ако сакате, овој рецепт може да биде адаптирана за оган.

Значи, за да се готви традиционални јагне pilaf во узбечката, ќе ви треба:

  • 0,5 кг на жита.
  • 0.5 kg на овчо месо.
  • 0.3 kg на моркови.
  • 3-4 кромид главата средна големина.
  • 50 грама, рент а кар попуст масти.
  • Раководител на лук.
  • 150 ml на рафинирано растително масло.
  • Зачини по вкус (јас обично го земе barberry, куркума, ким, ким).

Чекор-по-чекор готвење процес:

Како да се готви pilaf со јагне во узбечката?
  1. На ориз е пре-изми се додека јасно вода и натопени за 1-10 часа.
  2. Важен чекор е calcination на сад. Во сад, истурете на нафта и стави рент а кар попуст масти, а потоа калциниран да магла и Златна боја на нафта. Некои готвачи предлагам да недоделкан со вилушка на глава кромид и пржете го во сад речиси да blackness, да се даде на нафта својот вкус. Се разбира, лак потоа го фрли далеку.
  3. Исечете го месото во мали коцки, отстранување на сите fascia и тетивите. Сецкани кромид половина прстени, моркови – триаголник, барови на 1 цм дебелина.
  4. Во cauldron оди на кромид по 7 мин месо. Откако месото ќе се стекнат со хрупкави кора, додадете морков и пржете сите заедно за 10 минути.
  5. Доаѓа крајот на зачини и житарици. Тие се шири на месо, а потоа се прелива со зовриена вода. Водата треба да се покрие ориз со слој од 1,5-2 см. Во врела вода, се истури многу внимателно, бидејќи тоа може да го загрози интегритетот на жито!
  6. Pilaf донесе до вриење над висока топлина. Во рок од 5-7 минути, вода треба да зоврие далеку од површината на ориз, тогаш врвот да притиснете на главата на лук (исчистени од лушпа, но не се разделени), пренесени до умерена топлина и се покрива со капак. Во никој случај не треба да се меша zirvak и житни дел пред рижото е подготвен!
  7. По 30 минути јадењето е подготвено! Ориз и zirvak се меша и се служи со сливи или други сушено овошје.

Pilaf на јагнето во бавна шпорет

Ова е модерна верзија на Ориентална храна, која експертите pilaf и некои одбиваат да го нарекуваат тоа. Се разбира, овој рецепт е далеку од традиционалните уметноста на готвењето. Меѓутоа, бавен печка ви овозможува да се добие добар резултат, бидејќи pilaf е доста богата и вкусна.

Потребни состојки за готвење во бавна шпорет:

  • 0.5 kg на рент а кар попуст.
  • 2.5 multistone dlinnozernogo ориз.
  • 5 multistation врела вода.
  • 5 лажици рафинирано растително масло.
  • 1-2 кромид главата.
  • Моркови на средна големина.
  • Раководител на лук.
  • Зачини.

Чекор-по-чекор рецепт:

Како да се готви pilaf со јагне во узбечката?
  1. Како и во случај на cauldron, сад на бавна шпорет, исто така може да се загрева со растително масло – рижото е дури и tastier.
  2. Во загреан сад се постават кромид, пржени тоа додека Златниот браун. Потоа додадете месо, а потоа доаѓа крајот на моркови. Низата може да се промени, тоа е важно да се започне со моркови, бидејќи тоа гори побрзо. Фрај sirvac треба да биде не повеќе од 5-7 минути.
  3. Зеленчук, месо треба да бидат рамномерно распоредени на дното на бавно шпорет, а потоа додадете зачини, претходно натопени ориз и врела вода. Експертите советуваат да се прелива вода со користење на дупчиња лажица или шпатула, така што состојки не се мешаат пред време, и ориз беше расипан.
  4. Во средината на ориз се држи главата на лук, исчистени од врвот лушпи. Затворање на бавно шпорет и поставете го режимот "pilaf". Ако овој режим не е достапно, можете да изберете "buckwheat" или "ориз". Во екстремен случај, било бавно шпорет е опремен со функција на борбата против во која тајмерот треба да се постави за еден час.
  5. По бавниот шпорет ќе ја завршат работата и да го извести посебен сигнал, ние не треба да брзаат за да го исклучите. Тоа ќе се префрлат на "греење", во која рижото треба да "оди" за половина час. Се препорачува пред да се "загрева" меша темелно сад. Пред бавно шпорет е завршена во мајчин режим, pilaf да се меша со невозможно.

Тајните на повеќето вкусна pilaf

Според античката легенда, рецепт на оваа pilaf на овца што се дели со узбечката воин Tamerlane на Mullah. Тоа е препорачливо да го користите стар cauldron, не води сметка од масти на мирис на божествената храна може да дојде до Аллах себе.

Експертите велат дека во легендата има вистина – традиционално јадење навистина излегува многу повкусна ако го готви во smoky, "проверени" cauldron, миризливи pilaf.

За жал, не секој дом сопственик постои леано железо "реткост".

Но, постојат и други трикови кои ќе ви помогнат да се готви навистина добар pilaf со јагне:

  • Избирање на ориз сорта за јадење, а не како Тајландски или Индиски сорти. Тоа е не се препорачува да се земе и parboiled ориз – можеби тоа ќе им даде на антена саканата конзистентност. Тоа е најдобро да се готви ориз од долги зрна сорти на житни култури, меѓу кои се особено популарни узбечката virgins-Zira.
  • Многу зависи од тоа што дел од јагнето да се земе за pilaf. Препорачливо е да се избере градите, или раме. Ќе ги собере сите назад, главната работа – тоа месо е свеж.
  • Третиот од најважните тајни за успешен рижото е вистинскиот избор на прибор. Во тенкоѕидните тенџере на рижото никогаш нема работа – тоа едноставно ќе се изгори. Идеален леано железо садови со дебели ѕидови и заокружен дното рамномерно дистрибуира топлина. Во сад ќе може да се готви јадење во текот на оган. Најдобар јадења за pilaf cauldron, но модерните технологии се овозможи да се готви тоа во сад multivarki.
  • Зачин е прашање на вкус. Но, ако сакате да се донесе јадење на класичната верзија на узбечката, стручњаците препорачуваат преземање на подготвени микс на пазарот.

Greek Rice Pilaf | How To Make Rice Like The Greek Restaurants