Како да се готви chakhokhbili кокошка: класичен рецепт

Chakhokhbili — еден вид на "calling карта" на грузијски кујна. Во името на садот поставени од грузија зборот "јојоба", што преведено на руски значи pheasant. Оригиналниот рецепт вклучува готвење chakhokhbili непроменети carcass на оваа птица, но, во современи услови тоа лесно може да се замени со пилешко, да купат дека нема да биде лесно.

Како да се готви chakhokhbili кокошка: класичен рецепт

Тоа е најдобро да се подготви chakhokhbili одговара на бедрото дел од птица. Кога butchering од carcass потребно е да се одвојат масти, која подоцна може да биде корисно за пржење на кромид на тоа. И главната состојка која дава јадење светла вкус и боја на Кавказкиот кујна е изобилството на зеленило и зачини. Мирисните cilantro и Босилек, хопс-suneli, coriander и шафран може да се најде во секое јадење на грузијски кујна. Како гарнир да chakhokhbili совршен пире од компир или ориз. Готвење процес е релативно тешко, и храната е срдечна и многу вкусна. Еве неколку едноставни начини за правење на тоа.
Содржината на статијата

Класичен начин на готвење пилешко chakhokhbili

Овој рецепт е универзален "база" готвење chakhokhbili, која во своето дискреционо право може да додадете спектар на храна, варени компири, сливи или печурки. Да се подготви chakhokhbili ќе треба длабоко леано железо skillet со дебел дното, но исто така можете да го користите cauldron или roaster.
Потребни состојки:
  • Пилешки копани — 1.2 кг;
  • Домати — 3 парчиња;
  • Кромид — 2 парчиња;
  • Cilantro — 1 куп;
  • Босилек — 1 куп;
  • Топла црвена пиперка — 1 парче;
  • Khmeli-suneli — половина кафена лажичка;
  • Лук — 2-3 каранфилче;
  • Сол и мелен црвен пипер — да вкус;
  • Путер.
Готвење процес:
  1. Измијте пилешки копани, исушете ги и поделете од страна на стандарден парчиња. Сезона со сол и море на сите страни за да се добие Златно кафена.
  2. Истурете на домати со врела вода, излупете и се сече на мали парчиња, а потоа додадете на пилешко и врие со тоа за околу 20 минути.
  3. Исецка на кромидот, се става во посебна тава и пржете нежно, мешајќи повремено, околу 10 минути, додека кромид додека не омекнат и не се здобијат со боја. Место тоа да пилешко и домати и се врие сите заедно за уште половина час.
  4. Сецкани лук, билки и топла пиперки add to пилешко со зеленчук, додадете зачини и се готви за уште 5-7 минути. По оваа вкусна чинија со гарнир можете да го изнесе на маса.

Chakhokhbili со пилешко и компири

Повеќе срдечна верзија на класичен рецепт, "подобрен" компири.
Потребни состојки:
  • Пилешко — 1 кг;
  • Компири — 500 грама;
  • Домати — 4 парчиња;
  • Домати ставете — 2 лажици;
  • Кромид — 500 грама;
  • Лук — 4 каранфилче;
  • Земјата coriander, Khmeli-suneli, шафран — 1 лажиче;
  • Топла бибер — 1 парче со мали димензии;
  • Половина лимон;
  • Сол и мелен црвен пипер — да вкус.
  • Путер и растително масло.
Готвење процес:
  1. Поделба на пилешко во стандардни мали парчиња, ставете го во длабока тепсија или тенџере со претходно истури со растително масло, чорба под капакот.
  2. При подготовката на пилешко, scald на домати со врела вода, се отстрани нивната кора и се сече во мали коцки и потоа соте нив, додавање на домат паста.
  3. Сок од пилешко да се исцеди во посебен сад. Мелени црвен пипер, лук и кромид заедно со зачини и путер да додадете на кокошка. Постојано мешајќи, пржете додека не се јасни.
  4. Додадете подготвени домати и додадете сок. На сос треба да го покрие парчиња пилешко, ако тоа не е доволно додадете вода или супа. Капак на цврсто и да продолжи готвење на ниска топлина.
  5. Посебно се вари компирот, а потоа избришете го со состојба на каша. Додадете на пилешко со зеленчук во последната фаза на готвење.
  6. Служат на готовиот сад да маса, гарнитури со билки и ретко парчиња лимон оптоварување.

Chakhokhbili со пилешко со бело вино

Ако некоја забава да класичен рецепт chakhokhbili, садот ќе излезе исклучително чувствителни, зачинета и вкусна.
Потребни состојки:
  • Пилешко — 1 кг;
  • Домати — 4 парчиња;
  • Кромид — 4 парчиња;
  • Суво бело вино — половина Чаша;
  • Cilantro и Босилек — 1 куп;
  • Coriander и hmeli-suneli — 1 лажиче;
  • Сол и црвен пипер — да вкус;
  • Путер и растително масло.
Готвење процес:
  1. Пилешко мие, се сече на стандардни мали парчиња, посипете со зачин и срј во сува тава се додека, се додека месото не се browned. После тоа, посипете ги на парчиња со сол и го стави во длабоко тенџере.
  2. Исецка на кромид, срј нежно во растително масло за 5-7 минути, а потоа додадете путер парче и да престане.
  3. Во тавата со пржени пилешки прелива бело вино и врие на бавен оган за една четвртина од еден час. Истурете на домати со врела вода, излупете и се сече на мали парчиња. Стави во тава со пилешко и варете уште 20 минути.
  4. Додадете пржени кромид, зачини и се меша темелно.
  5. Посипете ги со сецкани зелените и врие за уште 5 минути.
  6. На готовиот антена, гарнитури со зеленчук.

Chakhokhbili пилешко со сливи

Оваа шарени рецепт ќе ве молам необичен вкус и е совршен за одмор табела. Најдобриот додаток на било каква порција бело вино.
Потребни состојки:
  • Пилешко — 1 кг;
  • Домати — 4 парчиња;
  • Слива — 5 парчиња;
  • Кромид — 4 парчиња;
  • Суво бело вино — половина Чаша;
  • Лук — 4 каранфилче;
  • Cilantro и Босилек — 1 куп;
  • Hmeli-suneli — 1 лажиче;
  • Сол, шеќер и црн пипер — да вкус;
  • Масло и путер.
Готвење процес:
  1. Пилешко мие, се сече на мали парчиња и пржете до тогаш, додека месото е browned, а потоа се ставаат во saucepan, истурете половина чаша вино и врие над ниска топлина за околу 15 минути.
  2. Кромид се сече на половина прстени и срј во растително масло се додека се додека тоа се претвора Златна боја, а потоа додадете knob на путер и stop (стоп).
  3. Пред-плакнење со врела вода и се бришат од кожата, намалување на домати во мали парчиња. Исто парчиња на сецкани сливи. Фино исецка или решетки на лук.
  4. Додадете сливи, домати и лукот во тавата со пилешко и да продолжи да се готви за уште една четвртина од еден час.
  5. Пржени кромид, зачини и сечкани свежи билки за да се стави во тенџере, се промешува и нека се одморат за 5-7 минути.
  6. Се служи со пире од компир или ориз. Бон appétit!

Печено пиле с маслена коричка и билки