Готвење хумус дома

Хумус е популарна ладна закуска во форма на пире од компири, која ни дојде од Блискиот исток. Главната состојка за нејзината подготовка е наут (наут). Јадењето е навистина универзално: може да се служи за појадок, ручек или вечера за вегетаријанци и јадечи на месо, деца и возрасни.

Содржина на статијата

Класичен рецепт

Традиционалниот хумус се прави само на Блискиот исток. Нејзините задолжителни компоненти се пире од леблебија и тахини (паста од сусам). Вториот може да се најде во продавницата, но нема да биде тешко да го направите тоа сами. На јадењето му дава лесен вкус на орев.

Во европските земји и САД претпочитаат да додаваат дополнителни состојки.

Состојки за пире од леблебија:

Готвење хумус дома
  • Суви леблебии - 250 гр .;
  • Маслиново масло - 7 лажици. лажици;
  • Зира (друго име за зачини - ким) - 0,5 лажиче;
  • Лук - 2 чешниња;
  • Сок од лимон - 3 лажици. лажици
  • Сол, зачини по вкус.

Состојки за тахини:

  • Сусам - 6 лажици лажици;
  • Сок од лимон - 1 лажица масло. лажица;
  • Маслиново масло - 1 лажица масло. лажица;
  • Лук - 1 чешне;
  • Сол, бибер

Чекори за готвење:

  1. Потопете ги леблебиите 8 часа;
  2. Исплакнете и наместете да варат 2 часа;
  3. Ставете го во сито, оставете ја исцедената вода за подоцнежна употреба;
  4. Натопете ги зовриените наут во ладна вода и извадете ја лушпата од неа, избришете ја во рацете, исцедете ја водата;
  5. Избришете ја во мешалка додека не стане пире;
  6. Истурете ја во готовиот исчистете ја водата оставена по готвењето додека не добиете постојаност на густа павлака;
  7. Испржете го семето од сусам во суво тавче или во рерна додека не порумени;
  8. Оставете гравот да се излади и испратете го во блендерот;
  9. Додадете маслиново масло и матете додека не се добие павлака;
  10. Измешајте пире од компири и тахини;
  11. Додадете сок од лимон, маслиново масло, зачини, испратете го во мешалка за мешање./li>

Пред сервирање, садот мора да се чува во фрижидер еден час. Потоа можете да декорирате правејќи депресија, истурете маслиново масло одозгора и ставајќи зачини, билки или бор ореви.

Рок на траење во фрижидерот е два дена.

Содржината на калории во класичниот хумус е околу 200 kcal на 100 грама производ.

Хумус од тиква

Ингредијаnty:

Готвење хумус дома
  • Каша од тиква - 200 гр .;
  • Леблебија - 350 гр .;
  • Тахини (тестенини) - 2 лажици. лажици;
  • Сок од лимон - 1 лажица масло. лажица;
  • Ким - 1 лажиче;
  • Маслиново масло - 2 лажици. лажици;
  • Цилантро - 25 гр .;
  • Лук - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

  • Подгответе наут: претходно натопете го, исцедете ја водата, варете додека не омекне;
  • Исечете ја тиквата на парчиња, додадете масло, печете во рерна додека не порумени;; li>
  • Ставете варени леблебии, тиква, паста од тахини, сок од лимон, лук и ким во блендер, исецкајте сè додека не добиете кремаста конзистенција; li>

Послужете со зеленчук, крутони или леб. Калорична содржина околу 220 kcal.

Хумус од домати

Состојки:

    < li> Леблебија - 200 гр .;
  • Средни домати - 3 парчиња;
  • Тахини - 3 лажици. лажици;
  • Сок од лимон - 2 лажици. лажици;
  • Лисја од босилек - 4 парчиња;
  • Маслиново масло - 2 лажици. лажици;
  • Сол, вкус на пиперка.
  • Подготовка:

    • Пред-натопете ги леблебиите, исцедете ја водата, зовријте додека не омекне;
    • Исечете ги доматите, солта, испратете ги во рерна половина час. Потоа отстранете ја кожата од нив, извадете ги семињата;
    • Ставете наут, домати, тахини, лук, потоа сол и бибер и додадете сок од лимон во блендер. Потоа треба да измешате сè додека не се добие постојаната павлака;
    • Додадете исечен босилек во готовата смеса.

    Содржина на калории - околу 250 kcal.

    Совети и трикови

    • Ако имате временско ограничување, можете да користите конзервирана леблебија наместо суви наут. Нема да треба да се натопува и да се вари. Самите наут мора добро да се исплакнат претходно, а водата од теглата треба да се остави за да се направи пире од леблебија.
    • Може да се обидете да додадете зачини во хумус - црвен пипер (дава зачинет вкус), чили, магдонос, цилинтро, коријандер. Подобро е да готвите ким и коријандер сами со пржење во тава и кршење на зрната во малтер. Готовите мелени зрна нема да имаат ист вкус како печените. Подобро е да додадете зачини малку по малку, дегустирајќи го предјадењето.
    • Можете да го диверзифицирате садот додавајќи фета сирење, наздравени домати, кромид, борови ореви.

    Со каков хумус се јаде

    Хумусот се служи како сос со леб од пита, леб од пита или тортиillaи од пченка. Тие се погодни за јадење дури и без употреба на прибор за јадење, само потопување на парчињата во тестенините.

    Можете да го послужите садот со крекери, помфрит или чипс, да го ширите на сендвичи.

    варете месо и користете хумус како гарнир.

    Сервирање мезе со свеж и конзервиран зеленчук.

    На исток, хумусот традиционално се служи во рамна торта или леб од пита, од кој се јаде со лажици ... Во многу ориентални ресторани, се служи пире од компири, ставајќи го на работ на тарелки, а на средина ставаат месо, шиш-ќебап, печурки или свеж зеленчук.

    Корисни својства

    Хумусот стана популарен во САД и Европа токму поради неговиот корисни својства. Не содржи холестерол и глутен.

    Во исто време, пастата содржи:

    Готвење хумус дома
    • Диететски влакна што ги подобруваат дигестивните процеси кај микроорганизми: железо (го зголемува хемоглобинот во крвта), манган (учествува во производството на енергија и антиоксиданти), молибден (има неутрализирачки ефект врз конзерванси кај подготвена храна);
    • Триптофан - ја подобрува мозочната активност;
    • Витамин Б група;
    • Протеин, кој според составот е сличен на животно. Затоа, често се користи од вегетаријанци.

    Честата потрошувачка на наут го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, го подобрува метаболизмот, го намалува шеќерот во крвта.